月刊HOTERES（旧 週刊ホテルレストラン）連載

第12 回目のゲストは、森トラストホテルズ＆リゾーツの調理理事を務める島田昇治氏は「為せば成る 為さねば成らぬ 何事も」を自身のポリシーに掲げ、日々邁進する。同世代の石原氏が、島田氏にホテリエになったきっかけや失敗から学んだこと、いま若手スタッフに伝えていることなどを聞いた。

最新号:2025年1月15日号（連載12）をダウンロード

（連載）もう、悩まない！『石原 健のHOTEL LOVERS』バックナンバー

過去の連載を時系列で掲載しています。それぞれの「発刊日（連載）」をクリックしていただくと、ご覧になりたい記事のPDFがダウンロードできます。